En enkel och gudomligt god sås till favoritpastan. För den som önskar går det naturligtvis bra att lägga till örtkryddor, chili eller varför inte lite rotselleri och morot. Se receptet som en god grund!

spagettiochärttempesås

Ingredienser:

2 klyftor vitlök
1 gul lök
1/2 dl olja (neutral eller oliv)
130 g Ärttempe
1 msk tamari
1 msk tomatpuré
400 g hela eller krossade tomater
1/2 dl vatten
1/4 tsk havssalt
en gnutta kanel
svartpeppar, chili, örter efter eget tycke

Gör så här:

  1. Hacka lök och vitlök. Värm upp oljan i en stekgryta eller stekpanna. Fräs löken i ca 10 minuter.
  2. Pulsa Ärttempen i en matberadare till lagom stora bitar. Häll tamarin över tempen och rör.
  3. Tillsätt tempen och en gnutta kanel till löken och bryn i ytterligare 10 minuter.
  4. Tillsätt tomater, tomatpuré, vatten och havssalt. Låt puttra i 25 minuter.

Tips!

Använd burktomater av god kvalitet. Det gör stor skillnad för smaken då lägre kvalitet ofta innebär sura och smaklösa tomater. Tycker du att din tomatsås blir sur oavsett hur fina tomater du har? Låt den puttra längre. För en sötare sås går det också bra att tillsätta rivna morötter, palsternacka, sötpotatis eller torkad aprikos.