TempeBurgare

TempeBurgare

Ärttempe passar perfekt i burgaren! 

Det bästa med burgare är att du kan fylla den med dina favoritsaker eller det du råkar ha hemma och det blir alltid bra. Den här burgaren innehåller, förutom Ärttempe, grönkål, fänkål, äpple, basilika och en röra gjord på frysta gröna ärter, cashewnötter och citron. Tempen är helt naturell, bara stekt i olja. Det tar bara några minuter att sätta ihop och blir vackert och supergott!

Matig sallad

Matig sallad

Ärttempe till salladen är ett snabbt och enkelt göra salladen bli en mättande och proteinrik huvudrätt.

I den här salladen har jag använt grönkål, morot, purjolök och tomat men de flesta grönsaker passar bra i sallad. Ta de grönsaker du har hemma och blanda ihop en dressing med t ex olivolja, dijonsenap, äppelcidervinäger och salt.

Skär Ärttempen i tunna skivor och stek i olja, ca 1 minut per sida. Lägg på salladen. Klart!

Tempefärssås

Tempefärssås

En enkel och gudomligt god sås till favoritpastan. För den som önskar går det naturligtvis bra att lägga till örtkryddor, chili eller varför inte lite rotselleri och morot. Se receptet som en god grund!

spagettiochärttempesås

Ingredienser:

2 klyftor vitlök
1 gul lök
1/2 dl olja (neutral eller oliv)
130 g Ärttempe
1 msk tamari
1 msk tomatpuré
400 g hela eller krossade tomater
1/2 dl vatten
1/4 tsk havssalt
en gnutta kanel
svartpeppar, chili, örter efter eget tycke

Gör så här:

  1. Hacka lök och vitlök. Värm upp oljan i en stekgryta eller stekpanna. Fräs löken i ca 10 minuter.
  2. Pulsa Ärttempen i en matberadare till lagom stora bitar. Häll tamarin över tempen och rör.
  3. Tillsätt tempen och en gnutta kanel till löken och bryn i ytterligare 10 minuter.
  4. Tillsätt tomater, tomatpuré, vatten och havssalt. Låt puttra i 25 minuter.

Tips!

Använd burktomater av god kvalitet. Det gör stor skillnad för smaken då lägre kvalitet ofta innebär sura och smaklösa tomater. Tycker du att din tomatsås blir sur oavsett hur fina tomater du har? Låt den puttra längre. För en sötare sås går det också bra att tillsätta rivna morötter, palsternacka, sötpotatis eller torkad aprikos.

TacoTempe

TacoTempe

Letar du efter den perfekta råvaran för tacofärsen? Då har du hittat rätt!

tacotempe

Ingredienser

200 g Ärttempe
Olja
1 gul lök
2 klyftor vitlök
Lagom mycket chili
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
Oregano
och kanske lite chipotlesås eller
rökig tabasco

Gör så här

  1. Pulsa Ärttempen i en matberedare till lagom stora bitar. Ingen matberedare? Då går det bra att hacka med kniv.
  2. Fräs lök, vitlök och chili i olja.
  3. Tillsätt kryddorna.
  4. Tillsätt Ärttempen och bryn i ca 10 min.
  5. Tillsätt ev. rökiga kryddor och smaka av.